หลายคนยังเข้าใจผิดเกี่ยวกับคำว่าฮาลาลที่เป็นสัญลักษณ์บนอาหารที่ศาสนาอิสลามอยู่ และหลายคนยังคงเข้าใจว่าฮาลาลคือตราของอาหารที่ไม่มีส่วนผสมของหมูเพียงเท่านั้น แต่ความจริงนั้น ฮาลาล ไม่ได้หมายถึงอาหารเพียงอย่างเดียวแต่ยังหมายถึงวิถีชีวิตของอิสลามด้วย และหากต้องการใช้ตราฮาลาลบนผลิตภัณฑ์ต้องมีการตรวจสอบจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้องอย่างเคร่งครัดและหากคุณต้องการให้สินค้าของคุณมีตราฮาลาลต้องทำอย่างไร บทความนี้มีคำตอบค่ะ
ตราฮาลาล คืออะไร
ฮาลาล(Halaal) เป็นคำภาษาอาหรับที่แปลว่า อนุมัติ ถ้านำมาใช้ในทางศาสนาจะหมายถึงอาหารที่ศาสนาอิสลามอนุมัติให้กิน ดื่ม ให้ทำ และอนุมัติให้ใช้ รวมแล้วตราฮาลาลคือ วิถีในการใช้ชีวิตของชาวมุสลิมที่ไม่ใช้แค่เรื่องอาหารเพียงอย่างเดียว และร้านอาหารที่จะได้รับรองตราฮาลาลนั้น ผู้ประกอบการจะต้องมีการส่งเอกสารเพื่อขอรับรองและก่อนจะได้การรับรองนั้น จะต้องมีการตรวจสอบอย่างเคร่งครัดตามข้อกำหนดของอาหารฮาลาล
โลโก้ฮาลาล
ผลิตภัณฑ์ที่มีการรับรองจะมีโลโก้ฮาลาลจะติดบนผลิตภัณฑ์นั้น ๆ ทำให้ผู้บริโภคศาสนาอิสลามสามารถเลือกซื้อสินค้าอาหารและเครื่องดื่มได้อย่างมั่นใจ ซึ่งบนโลโก้ฮาลาลจะมีส่วนประกอบอยู่ 3 อย่างคือ
- มีตัวสัญลักษณ์ตัวเขียนคำว่า ฮาลาล (อนุมัติ)
- ชื่อองค์การที่รับรองฮาลาลคือ สำนักงานคณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทย หรือคำว่า The Islam Committee Office of Thailand
- หมายเลขผลิตภัณฑ์ 13 หลัก
เลขฮาลาลมีกี่ตัว
ตัวเลขจากการรับรองฮาลาลมีจะอยู่ 13 หลัก จะระบุบนบรรจุภัณฑ์อย่างชัดเจน นอกจากตัวเลขแล้วจะมีสีของโลโก้ที่แตกตากกันเช่น สีเหลือง เขียว หรือแดง ซึ่งในส่วนของสีโลโก้นั้นไม่มีผลใด ๆ ต่อผลิตภัณฑ์เป็นเพียงการออกแบบบนบรรจุภัณฑ์เท่านั้น
ค่าฮาลาล คืออะไร
ค่าตัวเลขแต่ละตัวจะมีความหมายที่แตกต่างกันคือ 2 ตัวแรกคือประเภทผลิตภัณฑ์หรือสินค้า ลำดับที่ 3-6 คือลำดับที่ของบริษัทในทะเบียนฮาลาน ลำดับที่ 7-9 คือ ลำดับผลิตภัณฑ์ในรายการที่ทางบริษัทยื่นขอรับรองฮาลาล และเลข 4 ตัวสุดท้าย คือ เดือนและปีที่เริ่มขอรับรอง
ตราฮาลาล ใช้เพื่ออะไร
ตราฮาลาลที่พบเห็นบนผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ใช้เพื่อรับรองว่าสินค้าหรืออาหารชนิดนั้นผ่านการตรวจสอบอย่างเคร่งครัดตามกฎหมายและข้อบังคับของศาสนาอิสลาม ตั้งแต่เรื่องการจัดสรรวัตถุดิบ การผลิต และการจัดจำหน่ายอย่างถูกต้อง ผู้บริโภคชาวอิสลามสามารถซื้อสินค้าที่มีตราฮาลาลได้อย่างมั่นใจ
ทำไมถึงต้องมีตราฮาลาล
ตราฮาลาลคือตราสัญลักษณ์ที่ได้รับการรับรองมาตรฐานจากสำนักงานคณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทยแล้ว ซึ่งจะทำให้ผู้บริโภคมั่นใจในการซื้อสินค้ามากขึ้นผู้ประกอบการจึงต้องมีตราฮาลาลบนผลิตภัทฑ์เพื่อตอบโจทย์กลุ่มลูกค้าชาวมุสลิม เป็นการเพิ่มการขายของกลุ่มลูกค้าให้เพิ่มมากขึ้นอีกด้วย
เครื่องหมายฮาลาลมีสินค้าอะไรบ้าง
จากที่กล่าวข้างต้นเครื่องหมายฮาลาลไม่ใช้กับสินค้าประเภทอาหารเท่านั้น แต่รวมถึงการรับรองมาตรฐานของสินค้าและผลิตภัณฑ์เครื่องใช้ในวิถีชีวิตของชาวมุสลิมด้วย เช่นเสื้อผ้า เครื่องสำอาง สาธารณูปโภคต่าง ๆ รวมถึงด้านการเงิน ดอกเบี้ย และอาหารเสริมที่เป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายในตอนนี้ ซึ่งส่วนผสมและกรรมวิธีในการผลิตของอาหารเสริมนั้นมีการผลิตที่ที่แตกต่างกัน การเลือกซื้อในกลุ่มลูกค้าอิสลามนั้นจึงต้องการสินค้าที่มีการรับรองหรือมีเครื่องหมายฮาลาลเท่านั้น ดังนั้นตราฮาลาลจึงมีความสำคัญมาก
อาหารชนิดใด ไม่อยู่ในฮาลาล
ฮาลาล (Halaal) หรือคำว่าอนุมัตินี้มีข้อกำหนดและข้อยกเว้นของอาหารบางชนิดที่ต้องไม่อยู่ในผลิตภัณฑ์ฮาลาล ซึ่งอาหารหรือผลิตภัณฑ์ที่ที่ถูกกำหนดไว้เป็นอาหารฮาลาล ต้องไม่มีส่วนผสมของอาหารที่ไม่อยู่ในฮาลาลแต่อาหารฮาลาลนั้นใครก็สามารถประกอบหรือผลิตขึ้นมาได้แต่ต้องถูกตามขั้นตอน ซึ่งอาหารที่ไม่อยู่ในฮาลาลมีดังต่อไปนี้
- อาหารที่เป็นเนื้อสัตว์ที่ไม่อยู่ในฮาลาลได้แก่ หมู สุนัข หมูป่า ลิง สิงโต เสือ หมี สัตว์ที่มีพิษและเป็นพาหะนำโรค (หนู ตะขาบ แมงป่อง งู) มด ผึ้ง นกหัวขวาน เหา แมลงวัน และหนอน รวมถึงสัตว์ลักษณะเดียวกับลา และสัตว์ที่ทานได้ต้องเชือดตามหลักการอิสลามเท่านั้น
- เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมแอลกอฮอล์ทุกชนิดและอาหารที่เป็นพืชต้องไม่ปนเปื้อนด้วยสิ่งสกปรกตามหลักศาสนาอิสลาม
- เลือดสัตว์ต่าง ๆ
- อาหารหรือเครื่องดื่มที่มีส่วนประกอบจากการดัดแปลงพันธุกรรม GMO ของสัตว์ซึ่งไม่เป็นไปตามหลักศาสนาบัญญัติ
ขั้นตอนการขอคำรับรองฮาลาล
ขั้นตอนการขอคำรับรองฮาลาลจะมีหลายขั้นตอนด้วยกัน โดยการยื่นคำขอจะมีตั้งแต่เตรียมเอกสาร ยื่นคำขอ การตรวจสอบ พิจารณาการตรวจสอบ และประเมินติดตาม แบ่งได้ 5 ขั้นตอนดังนี้
- ผู้ประกอบการยื่นขอคำรับรองฮาลาลเตรียมเอกสารต่าง ๆ รวมถึงกระบวนการผลิตตามมาตรฐานอาหารฮาลาล
- ยื่นคำขอตรวจสอบรับรองต่อสำนักงานคณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทยหรือในจังหวัด เพื่อตรวจสอบผลิตภัณฑ์
- คณะผู้ตรวจสอบตรวจสอบการผลิตเกี่ยวกับวัตถุดิบ ส่วนผสม หรือสารปรุงแต่ง กระบวนการผลิต การบรรจุ การเก็บรักษา การขนส่ง ฯลฯ
- หากผู้ขอรับรองทำตามสัญญาและปฏิบัติตามเงื่อนไขและชำระค่าธรรมเนียมแล้ว จึงออกหนังสือรับรองฮาลาลให้ โดยหนังสือนี้จะมีอายุไม่เกิน 1 ปี จากนั้นจะขอออกหนังสือสำคัญให้ใช้เครื่องหมายรับรองของฮาลาลได้
- มีการดำเนินการติดตามและกำกับดูแลสถานประกอบการให้ปฏิบัติตามสัญญาและระเบียบอย่างเคร่งครัด
ยื่นขอตราฮาลาลได้ที่ไหน
ในประเทศไทยการยื่นขอตราฮาลาลผู้ประกอบการสามารถยื่นขอรับรองเริ่มจากสำนักงานอิสลามประจำจังหวัด หรือสำนักงานคณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทย หากเอกสารเรียบร้อยแล้วเจ้าหน้าที่จะตรวจสอบเริ่มตั้งแต่วัตถุดิบ กระบวนการผลิต การปรุงและการประกอบอาหาร และการจับเก็บวัตถุดิบ ดังนั้นผู้ประกอบการควรเตรียมความพร้อมให้ดี
การปฏิบัติตัวของธุรกิจต่อฮาลาล
ผู้ประกอบการควรปฏิบัติตัวตามสัญญาและระเบียบอย่างเคร่งครัด เพราะเมื่อได้ตราฮาลาลทางหน่วยงานจะมีการตรวจติดตามและกำกับดูแลสถานประกอบการ ดังนั้นผู้ประกอบการควรตรวจสอบเรื่องฮาลาลทั้งเรื่องของวัตถุดิบ ส่วนผสม หรือสารปรุงแต่ง กระบวนการผลิต การบรรจุ การเก็บรักษา การขนส่งให้ดีอยู่เสมอ